Quick Chick Fry-Up

Een fry up is een snel éénpansgerecht waar eindeloos mee gevarieerd kan worden. Dit recept is zo'n gemakkelijk en snel gerecht met kip, krieltjes en paprika. De pesto kun je (van te voren) zelf maken, zoals in het recept voor open lasagne.

Soort: Hoofdgerecht (4 personen)
Kosten: €10,00-€12,00
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: laag

 (resultaatfoto welkom)

Ingrediënten:
- 4 kipfilets (circa 800 gram)
- 2 rode paprika's
- 800 gram krieltjes
- kerriepoeder, zout en peper
- tabascosaus
- olijfolie

Bereiding:
1. Kipfilet: open de kipfilet en snijd ze over de lengte in twee gelijke delen, snijd eventuele onregelmatigheden weg. Snijd de kipfilet in dikke repen van gelijke dikte.
a. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur en doe de kip erin.
b. Kruid de kip royaal, in de pan, met kerrie, zout en peper. Draai de kip en kruid de andere zijde. Schud de pan regelmatig.

2. Krieltjes: snijd zo nodig de grotere krielaardappels doormidden zodat ze gelijkmatig gaar worden. Voeg de krieltjes toe wanneer de kip begint te kleuren, blijf de pan schudden om aanbranden te voorkomen.

3. Snijd de paprika's in vieren en dan in repen. Voeg ze toe wanneer de krieltjes beginnen te kleuren.
a. Voeg, zodra de paprika glazig ziet, wat druppels tabascosaus toe (ongeveer een halve theelepel, naar smaak).
b. Bak door met regelmatig schudden totdat de krieltjes gaar zijn.

4. Serveer met een eetlepel pesto genovese.

Recept door Anton