Hete Geit

De "Hete Geit" is een romige, pittige soep ontstaan in ons eigen kookcafé. Omdat we rekening moesten houden met lactose-intolerante mensen is dit experiment gehouden, met zeer positief resultaat. De soep is bedoelt als bijgerecht en doet het goed naast een pittig hoofdgerecht of als lunch met geroosterd brood.

Soort: Bijgerecht (8 personen)
Kosten: €7,00-10,00
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Spaghetti Carbonara

Echte Carbonara wordt gemaakt zonder room of boter. De saus bestaat uit spek, kaas en ei, die met de spaghetti wordt afgemaakt in de pan. Dit gerecht is relatief simpel, traditioneel en lekker; en maakt een complete maaltijd met een eenvoudige groene salade.

Soort: hoofdgerecht (4 personen)
Kosten: €6,75-€8,50
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Quick Chick Fry-Up

Een fry up is een snel éénpansgerecht waar eindeloos mee gevarieerd kan worden. Dit recept is zo'n gemakkelijk en snel gerecht met kip, krieltjes en paprika. De pesto kun je (van te voren) zelf maken, zoals in het recept voor open lasagne.

Soort: Hoofdgerecht (4 personen)
Kosten: €10,00-€12,00
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: laag

 (resultaatfoto welkom)

Open Lasagne

Anders dan traditionele lasagne, omdat het per portie wordt samengesteld en niet als geheel in de oven gaat. Er zijn varianten waarbij de lasagnebladen in de oven garen, maar dat is veel werk als je voor meer dan twee mensen kookt. Deze versie kookt de bladen apart van de rest van de maaltijd. Verder laat dit recept je zelf pesto alla genovese maken (groene pesto) evenals een razendsnelle, simpele tomatensaus.

Soort: Hoofdgerecht (6 personen)
Kosten: €18,00-€25,00
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog

Barbecue Grilled Chicken Sandwich

Dit broodje doet het goed als lunch en maakt met een soepje of een salade een prima lichte avondmaaltijd. Snel en relatief gemakkelijk, met lekkere barbecue saus, pittige rucola en knapperige paprika. De gegrilde kip, gedrenkt in barbecuesaus, is ook lekker in een aardappels-groente-vlees maaltijd.

Soort: Bijgerecht (6 personen)
Kosten: €10,00-€15,00
Bereidingstijd: 50 minuten
Oventijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Jambalaya

Jambalaya is een Creools rijstgerecht uit Amerika dat veel op de Spaanse paella lijkt. De rijst wordt gekookt samen met groenten en vlees, meestal worst, kip en zeevruchten. De basisgroenten voor de Jambalaya zijn ui, paprika en bleekselderij. Jambalaya vult goed, is gemakkelijk te bereiden en je kunt veel variatie aanbrengen.

Soort: Hoofdgerecht (6 personen)
Kosten: €12,00-€15,00
Bereidingstijd: 60 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Aardappelkoek

Aardappelkoeken maak je snel van overgebleven aardappels en gaan goed samen met een simpel stuk vlees en een salade om een volledige maaltijd te vormen. Het kost wel wat werk en het helpt als de aardappels echt over zijn gebleven- want dan zijn ze al gaar en gekoeld. Maar het resultaat is overheerlijk! Vult goed en met wat oefening relatief gemakkelijk.

Soort: Hoofdgerecht (6 personen)
Kosten: €8,00-€12,00
Bereidingstijd: 120 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Pannenkoeken

Pannenkoeken zijn lekker en leuk om te maken; en je kunt ze als maaltijd, dessert of hapje serveren afhankelijk van wat je er op doet. Pannenkoeken zijn dikker dan crêpes en flensjes, waardoor het een meer vullend gerecht is, zeker in combinatie met hartige ingrediënten als kaas of spek. Dit recept beschrijft de meest gangbare pannenkoekvarianten (naturel, kaas, spek en appel).

Soort: Bijgerecht (8 personen)
Kosten: €8,00
Bereidingstijd: 45-60 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Brownies

Brownies zijn een heerlijk Amerikaans dessert en doen het ook goed als koffiehapje. Gemaakt van bloem, boter en chocolade; met de mogelijkheid tot uiteenlopende vullingen. Rijk genoeg op zich maar helemaal af met een romige compagnon.

Soort: Dessert
Kosten: €8,00-€13,00
Bereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog

Preischotel

Hartige schotel die gemakkelijk te maken is. Preischotel bestaat uit een mengsel van prei, champignons en gehakt, aardappelpuree en een kaas topping. Past goed bij een lichte groentesoep. Eenvoudig en leuk om mee te experimenteren.

Soort: Hoofdgerecht
Kosten: €14,00-€16,00
Bereidingstijd: 45 minuten
Oventijd: 20 minuten (+ 10 min. rusten)
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Gehaktbal & Jus

Gehaktbal is een vullend bijgerecht, vaak geserveerd in combinatie met een aardappelgerecht. Hollandse kost, maar het blijkt vaak lastiger dan verwacht om een degelijke bal neer te zetten.

Soort: Bijgerecht (6 personen)
Kosten: €6,50-€10,00
Bereidingstijd: 40 minuten
Koeltijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Affogato

Affogato is een Italiaans dessert waarin ijs wordt overgoten met sterke koffie. Belangrijk is om goede ingrediënten te kopen. Dit recept maakt het extra lekker door gekaramelliseerde walnoten toe te voegen. Simpel, lekker en bijzonder.

Soort: Dessert (6 personen)
Kosten: €7,00
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Pizza Salami

Pizza is een lekkere maaltijd op zich maar kan ook een borrelhapje zijn. Vooral geliefd als geleverd door de pizzeria; deze maak je zelf goedkoper en misschien zelfs beter. Lekker en licht, volstaat op zich als maaltijd maar doet het goed samen met een simpele soep of salade.

Soort: Hoofdgerecht (6 personen)
Kosten: €10,50
Bereidingstijd: 90 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog

Rijkgevulde Tomatensoep

Tomatensoep maak je met tomaten, maar vooral ook veel meer dan dat. Hollandse soep, lekker op zichzelf of met gebakken worst. Prima hoofdgerecht met wat brood ernaast, wel arbeidsintensief.

Soort: Hoofdgerecht (8 personen)
Kosten: €8,00-€13,50
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog

Stamppot Lente-Ui

Stamppot doet meestal aan winters weer denken, maar deze frisse, knapperige stamppot is vooral ook 's zomers heerlijk. Bovendien zit er lente-ui in, die je 's winters niet zo snel eet. Een goed vullende hap die lekker samengaat met een fijne soep en een sappige braadworst.

Soort: Hoofdgerecht (6 personen)
Kosten: €8,00-€11,00
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Royale Mosterdsoep

Geurige Franse soep op basis van sjalotjes, prei en een roux. Romig en stevig van smaak en vult goed. Deze soep staat mooi naast een simpel gerecht met aardappels en knapperige groente, zoals stamppot lente-ui.

Soort: Bijgerecht (6 personen)
Kosten: €8,50-€12,50
Bereidingstijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog

Risotto Kip & Paddo's

Italiaans gerecht met rijst gegaard in bouillon met kip, groenten, champignons en kaas. Rijk hoofdgerecht, relatief snel te maken.

Soort: Hoofdgerecht (8 personen)
Kosten: €17,50
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Lasagne Bolognese

Italiaans ovengerecht met pasta en twee sauzen (ragù alla Bolognese & Besciamella) afgemaakt met kaas topping. Rijk, vullend hoofdgerecht die de moeite zeker waard is.

Soort: hoofdgerecht (6-8 personen)
Kosten: €15,00-€20,00
Bereidingstijd: 45 minuten
Oventijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: hoog